Stinne Christensen står trofast i sin pølsevogn, og langer pølser over disken hver dag, præcis som hendes far og farfar gjorde det før hende.
Knuds Pølsevogn v. Stinne, som vognen hedder i dag, har i mange år været det foretrukne sted at spise pølser for indbyggerne i Horsens, og det er 69 år siden, at Stinnes farfar smed de første pølser på grillen. I dag er det fem år siden, at hun overtog pølsevognen efter hendes far, og Stinne har efterhånden sat sit eget præg på familieforetagendet
“Da jeg overtog pølsevognen i december måned for fem år siden, havde jeg planer om at udvide sortimentet. Min farfar var meget konservativ. Der skulle kun serveres pølser med brød. Min far fortsatte med min farfars forretningsform.”
“Men da jeg overtog, synes jeg, at der skulle lidt fornyelse til, uden at ødelægge essensen af min farfar og fars gode forretning. Så jeg startede med at lave hotdogs, selvfølgelig stadig med de samme gode råvarer og lækre tilbehør, som altid har været kendetegnet ved Knuds Pølsevogn. Vores kunder har taget rigtig godt imod de nye tiltag.”
Det betyder også, at pølsevognen har fået et udvalg, der appellerer til et bredere publikum end på farfarens tid:
“Hos Knuds Pølsevogn v. Stinne har vi et stort udvalg af forskellige pølser. Man kan få: Røde pølser, Frokostpølser, Ristede pølser, Pølser i svøb, Frankfurter Chili cheddar, frankfurter Chorizo, frankfurter Medister Rød, max Bøftoast, Parisertoast, Franske hotdogs, Almindelig hotdogs, Ristede hotdogs, Gourmet hotdogs, Diverse sodavand, Kildevand, Juice og Cocio,” opremser Stinne Christensen og tilføjer:
“Det vi sælger allermest er "Beringsplatten", som består af to ristede, to brød og en Cocio.”
En virksomhed fyldt med traditioner
Knuds Pølsevogn v. Stinne har en lang historie. Siden midt af 1900-tallet har den været en fast bestanddel af bybilledet i Horsens, og Stinne er glad for, at hun nu kan være med til at tilføje til den historie:
“Min farfar startede pølsevognen d.12 december 1954. Det var dog ikke med den pølsevogn, som vi kender i dag. Han startede med at have en vogn, som han kunne trække rundt. Om dagen stod han med pølsevognen på Mælketorvet og polititorvet. Om aftenen trak han den hen til det gamle rådhus på Søndergade, hvor han så var klar til at modtage biografens gæster.“
“Først flere år senere, nærmere sagt 1968, købte han Pølsevognen på Beringsplads, som han drev frem til 1979, hvor min far Knud overtog pølsevognen. Jeg har hjulpet til i pølsevognen, siden jeg var 15 år gammel.“
Stinne har gået på handelsskolen, hvor hun tog uddannelse som handelsassistent. Hun stod i lære i Kiss og havde i alt 13 år i tøjbranchen, hvor hun var ansat i H&M, Bodywear, Brdr. Thygesen og Hviid. Men hun havde en sidegesjæft gennem alle årene:
“I de 13 år var jeg også ansat i pølsevognen ved min far. Jeg havde to faste vagter om ugen, hvor jeg gik direkte fra tøjbutikken og ned i pølsevognen. Da min far var klar til at trække sig tilbage, overtog jeg som tredje generation.”
"En stor familie"
Stinne Christensen er glad for det tætte forhold til hendes kunder, som hun gennem årene har opbygget, og det er vigtigt for hende, at pølsevognen er et sted, hvor de kan komme og tale med hinanden:
“Vi er som en stor familie, hvor vi snakker med kunderne om, hvad der rører sig i deres liv. Vi er altid glade og hurtige i replikken, hvilket kunderne elsker. Kunderne ved, at de kan stole på, at kvaliteten er, som den altid har været. Den går vi nemlig ikke på kompromis med. Tilbehøret er hjemmelavet og ad libitum,” fortæller Stinne og uddyber:
“Vores pølser i svøb er med to stykker bacon af bedste kvalitet. Min far Knud, Horsens ubestridte pølsekonge, har gjort pølsevognen til en institution. Jeg gør alt hvad jeg kan, for at følge i hans fodspor, hvor alle er velkomne og får den samme service med et smil, som de altid har fået. Og jeg har da også fået kælenavnet "pige-Knud".”
Og som Stinne understreger: “Min fars slogan var: En pølse hos Knud, så er dagen til at holde ud. Et af mine egne slogans er blandt andet: Tænker du på hotdogs inderst inde, så kom ind til Stinne.”
Du finder meget mere om Knuds Pølsevogn v. Stinne på hendes tilhørende Facebookside.
